Depuis 4 ans, près de 1.200 boulangeries « défaillent » chaque année – sur un total de 32.000 établissements en 2016: Il s’agit de structures essentiellement indépendantes, de petite taille qui ont du mal à résister contre les boulangeries industrielles, les grandes marques nationales… et les nouvelles grandes chaînes de boulangerie.
Pour mieux communiquer sur les avantages pour le consommateur (connaître son boulanger, savoir d‘où vient exactement son blé, de quels blés est constituée sa farine, contribuer à pérenniser une filière équitable et respectueuse de l‘environnement, … et avoir une BAGUETTE qui ne ressemble pas à celles de 100 autres boulangers….), nous avons créé « la BAGUETTE D‘ARTISAN INDÉPENDANT » avec le visage de votre boulanger.
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