La « Pure farine de Parcs Naturels », ce n‘est pas seulement une traçabilité totale de nos blés provennant du Parc Naturel Régional de Lorraine et un procédé de mouture particulièrement respectueux des céréales.

C‘est aussi un grand nombre de contrôles qualité, tout au long de l‘année pour garantir aux artisans boulangers la qualité la plus régulière possible mais sans tomber dans la standardisation à tout prix.

Le moulin de Clefcy peut ainsi mettre au point des farines sur-mesure pour garantir aux boulangers une signature sur ses pains.
Chaque client est unique et notre fabrication à petite échelle nous permet une personnalisation, contrairement aux grosses usines qui doivent assurer un fort débit et de grandes séries.